Ideal este ca toate ingredientele sa fie cat mai reci, inclusiv faina.
Pune faina intr-un castron incapator, adauga sarea si amesteca bine.
Pune untura peste faina si amesteca pana cand obtii o compozitie faramicioasa. Framantatul aluatului se executa cat mai rapid pentru ca de la caldura mainilor se va topi untura.
Adauga apa rece si framanta rapid pana cand obtii un aluat moale si pufos, foarte usor de modelat. Nu este recomandat sa framanti mult.
Impacheteaza in folie alimentara si pune la frigider minim 30 minute, inainte de utilizare. Eventual, il poti portiona inainte de a-l pune in folie, in bucati potrivite pentru o utilizare.
Aluatul depozitat in frigider se poate pastra timp de 5 zile.