Prajeste carnea de pui in ulei pana cand devine rumenita.
Cand este gata, scoate carnea intr-un bol si prajeste ceapa taiata marunt, pana cand se inmoaie.
Adauga bulionul si caleste-l usor (nu il lasa prea mult, ca sa nu devina amarui la gust).
Adauga si apa apoi lasa la fiert.
Intre timp, poti pune sarea, otetul si condimentele (piper, oregano, cimbru, foi de dafin).
Adauga carnea prajita in sos si lasa totul sa fiarba pana cand scade apa si rezulta un sos suficient de solid si inchegat. Le poti pune si la cuptor, va dura mai mult dar vei obtine un gust mai bun, de copt.
Zdrobeste usturoiul si adauga-l cand sosul este aproape gata.
Ia de pe foc si adauga mararul proaspat taiat.
Serveste cald, cu mamaliguta sau cu piure de cartofi.