Opareste-le cateva minute in apa clocotita. Nu le lasa prea mult pentru ca se vor inmuia prea tare.
Sareaza-le si lasa-le la scurs in jur de 20 minute.
Intre timp, caleste cepele taiate marunt in unt si adauga rosiile taiate cubulete sau bulionul.
Adauga usturoiul, sare, piper si condimentele si lasa la fiert pana cand se mai ingroasa sosul.
Taie branza telemea felii foarte subtiri, eventual foloseste un cutit pentru taiat branza, daca ai unul.
Intr-o tava pentru cuptor, se pune un strat din sos, un strat cu felii de branza, un strat de vinete si se repeta cu un strat de sos, branza si vinete.
Cand totul este asezat, se toarna deasupra sosul care a mai ramas, se presara branza rasa pe toata suprafata si se stropeste cu putin unt.