Somon la tigaie cu sos dulce-acrisor

Un somon la tigaie foarte simplu, cu sos delicios dulce-acrisor, caramelizat – o reteta simpla cu rezultat spectaculos.

Reteta de Somon la tigaie cu sos dulce-acrisor

Somon la tigaie cu sos dulce-acrisor
Vote: 3
Evaluare: 5
Tu:
Evalueaza reteta!
Adauga la Meniul de Favorite
Reteta prezenta in Meniul de Favorite
Deschide Meniul de Favorite
Imprima reteta
Portii: 2 portii
Preparare: 15 minute
Gatire: 30 minute

Ingredientele retetei de Somon la tigaie cu sos dulce-acrisor

Cantitati de ingrediente pentru: portii
Ingrediente pentru sos
  • 25 g Unt 80% grasime 
  • 125 g Struguri boabe, mari, fara samburi
  • 75 g Portocale fara coaja - pentru sos
  • 60 g Ceapa 1 ceapa medie
  • 25 g Usturoi jumatate de capatana mare
  • 15 g Ghimbir proaspat, tocat marunt
  • 2 g Busuioc uscat 1 lingurita
  • 2 g Salvie uscata 1 lingurita
  • 250 ml Vin rosu 
  • 40 g Zeama de lamaie zeama de la o lamaie
  • 5 g Coaja rasa de lamaie 1 lingurita
Ingrediente pentru somon
  • 440 g Somon 2 medalioane
  • 15 g Unt 80% grasime 
  • 1 g Sare de bucatarie 
  • 1 g Piper negru 
Ingrediente pentru garnisit
  • 75 g Portocale 1 portocala fara coaja - pentru farfurie
  • 75 g Struguri boabe, mari, fara samburi

Instructiunile retetei de Somon la tigaie cu sos dulce-acrisor

  1. Incinge o tigaie si topeste 25g de unt
    Somon la tigaie cu sos dulce-acrisor
  2. Adauga ceapa taiata marunt
    Somon la tigaie cu sos dulce-acrisor
  3. Adauga ghimbirul taiat marunt
    Somon la tigaie cu sos dulce-acrisor
  4. Adauga usturoiul taiat marunt
    Somon la tigaie cu sos dulce-acrisor
  5. Adauga busuiocul si salvia
    Somon la tigaie cu sos dulce-acrisor
  6. Adauga cele 125 de grame de struguri pentru sos
    Somon la tigaie cu sos dulce-acrisor
  7. Adauga bucatile de portocala
    Somon la tigaie cu sos dulce-acrisor
  8. Lasa la calit 5 minute apoi paseaza totul cu instrumentul de piure sau cu furculita
    Somon la tigaie cu sos dulce-acrisor
  9. Dupa ce ai pasat adauga vinul rosu si lasa la fiert inca 5 minute
    Somon la tigaie cu sos dulce-acrisor
  10. Strecoara amestecul, adauga zeama de lamaie si apoi fierbe lichidul la foc mediu pana cand scade la jumatate
    Somon la tigaie cu sos dulce-acrisor
  11. La final adauga coaja de lamaie si apoi pune sosul intr-o sosiera sau intr-o ceasca si lasa-l la racit
Prajirea somonului
  1. Presara sare si piper negru macinat pe ambele fete ale medalioanelor de somon
  2. Incinge o tigaie pe foc mediu si adauga cele 15 grame de unt
  3. Adauga medalioanele de somon la prajit. Prajirea trebuie sa fie inceata, sa nu sfaraie prea tare
  4. Prajeste pe o parte timp de 3 minute; apoi inoarce bucatile de somon
  5. Dupa inca 3 minute este timpul sa scoti somonul din tigaie
Montarea farfuriei
  1. Aseaza somonul pe farfurie
  2. Adauga feliile de struguri fara samburi si bucatile de portocala pe farfurie
  3. Decoreaza bucatile de somon la tigaie cu sos dulce-acrisor
    Somon la tigaie cu sos dulce-acrisor
  4. Serveste cald impreuna cu o felie de lamaie
    Somon la tigaie cu sos dulce-acrisor

2 Comentarii

  1. Silviu Dima

    Stavrid nu faci cu sos .

    1. Alexandru Ovidiu Moise

      Cine mai gateste stavrid in zilele noastre, anyway? :-D

Comentezi?